La ricetta Torta di Crepes Fredda Salata e Senza Glutine è una variazione innovativa e creativa della tradizionale torta di crepes. Questo piatto è originario dell’Europa continentale e si distingue per la sua freschezza e leggerezza. Solitamente viene servito come antipasto o come piatto unico durante i giorni estivi, quando la temperatura è calda e piacevole. La combinazione di ingredienti come salato e morbido creano un equlibrio di gusti che conquista tutti i palati, con i momenti più caldi grazie all’aggiunta della rucola e del prosciutto.
- Ritrae i crepes e lasciali raffreddare completamente.
- Concaigua i pezzetti di zucchine e lasciali secare.
- Taglia il prosciutto in piccoli pezzi.
- Concaigua il basilico e mettilo dentro un mixer.
- Mischia i tuorli d’ova. Spremete il succo di limone, unisci lo zucchero, la farina e la farina di ceci e metti il composto nel mixer con il basilico.
- Comincia a unire insieme questo miscuglio con latte e mixa fino a quando si trasformerà in una bella crema.
- Unisci il formaggio Philly, il tacchino, le zucchine e il pepe al composto di crema.
- Unisci la rucola alla crema e mettila nel mezzo dei crepes.
- Chiudi i crepes e trascina per 1 minuto dentro un pignatta dove hai messo a scaldare un misto di olive e olio.
- Controlla la consistenza e, a seconda delle tue necessità, potresti anche aggiungere del mais.
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