La ricetta Melanzane impanate al forno nasce dalla tradizione culinaria mediterranea, dove la melanzana è un ingrediente base e spesso protagonista.
Questo piatto, semplice nella sua essenzialità, si distingue per la croccantezza dell’impanatura e la morbidezza della melanzana al suo interno, sposando sapientemente dolcezza e delicatezza.
Si gusta spesso come contorno o secondo piatto, accompagnato da una fresca insalata oppure da un condimento leggero a base di pomodoro e basilico.
Per prepararlo autonomamente segui questi passaggi:
- Lava e taglia le melanzane a fette di circa mezzo centimetro di spessore.
- In una pirofila, disponi le fette di melanzana leggermente sovrapposte.
- Condisci con sale grosso e spruzzando un filo d’olio extravergine di oliva.
- Spolvera con basilico fresco tritato.
- Inforna a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando le melanzane non saranno morbide e leggermente dorate.
- Servi calde.
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