La ricetta Muffin banana bread al burro d’arachidi : senza glutine è un classico della pasticceria americana rivisitata in chiave moderna. Questo piatto trae origine dalle tradizionali banane bread, amatissime negli Stati Uniti, dove sono spesso gustate come merenda o colazione. La versione in ricetta che vi presentiamo oggi è senza glutine, quindi perfetta per chi soffre di intolleranza al glutine o preferisce semplicemente una variante più salutare.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per muffin.
- In un grande contenitore, sbattere le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere le banane schiacciate e il burro d’arachidi, mescolando bene.
- In un’altra ciotola, mescolare la farina di riso e il lievito per dolci.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.
- Tostare le arachidi e tritarle, poi aggiungerle all’impasto insieme al burro e alla crema alle nocciole.
- Versare l’impasto nello stampo per muffin e cuocere per circa 20 minuti.
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