La ricetta Cheesecake salata ai porri con pasta brisèe al timo è un piatto vegetariano delizioso e originale, ideale per occasioni speciali. Questa torta salata è croccante, friabile e saporita, grazie al connubio tra la pasta brisée al timo e il cuore di cheesecake ai porri. I sapori caratteristici di questo piatto sono il timo fresco, il burro e il parmigiano, che si uniscono ai porri lessati e saltati in padella. Questa ricetta è perfetta per essere servita a temperatura ambiente o anche dopo averla tenuta in frigo per qualche ora.
- Cominciate col preparare la brisée, lavorando l’impasto con farina, timo, sale, curcuma e burro, fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Avvolgetelo nella pellicola e ponetelo in frigo a riposare per mezz’ora.
- Pulite e tagliate i porri a rondelle, lessateli in abbondante acqua poco salata e scolateli. Fateli saltare e colorire in una padella con un po’ di burro.
- In una terrina, lavorate i formaggi, le uova e il parmigiano grattugiato. Salate e pepate il composto, unitevi i porri e mescolate bene.
- Rivestite una teglia a cerniera con carta da forno bagnata e stendetevi la brisée. Versateci il composto di formaggi e ricoprite con strisce di brisée a piacere. Infornate per circa 40/45 minuti.
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