La ricetta Stracchino senza lattosio fatto in casa è un piatto unico e delizioso, ideale per coloro che soffrono di intolleranza al lattosio o semplicemente desiderano una alternativa più leggera. Questo formaggio fresco e cremoso è caratterizzato da un sapore delicato e acidulo, reso ancora più interessante dall’aggiunta di aromi come il limone e l’erba soia.
Gli amanti del Stracchino lo apprezzano per la sua versatilità e morbidezza, ideale per essere gustato come antipasto o come accompagnamento a piatti principali. Solitamente, viene servito fresco, a temperatura ambiente, per esaltare al meglio le sue qualità organolettiche.
- Miscelare in una ciotola amido di mais, farina e un pizzico di sale.
- Aggiungere il latte di soia e l’erba soia, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Incorporare il formaggio e la panna, mescolando con cura.
- Aggiungere il succo di limone e lo yogurt, mixando fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Versare il composto in uno stampo e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
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