La ricetta LE TEMPS DE CREPES – CREPES CHEVRE E NOCI è un classico della cucina francese, nota per la sua delicatezza e versatilità. Questa preparazione può essere gustata in diverse varianti, sia dolci che salati, ma io vi propongo una versione speciale con formaggio Chevre, salmone e noci. Il sapore caratteristico di questo piatto è dato dalla combinazione di questi ingredienti, che si uniscono in un’unione perfetta di sapori e texture.
- In una grande ciotola, sbattete molto bene le uova e aggiungete tutto il latte.
- Aggiungete poco a poco la farina precedentemente setacciata e mescolate molto bene finché non ci saranno più grumi.
- Coprite l’impasto e lasciatelo riposare mezz’ora in frigo.
- In una padella antiaderente scaldate una noce di burro e poi mettete un mestolo di della pastella, facendo attenzione che si distribuisca in modo uniforme.
- Fate cuocere circa un minuto (controllate che la crepe sia dorata) e poi giratela e fatela cuocere dall’altra parte.
- Una volta cotta, mettetela in un piatto e passate alla seconda!
- Per farcire, mettete la crepe già cotta nella padella e iniziate a mettere sopra il formaggio Chevre e fatelo sciogliere. Poi aggiungete gli altri ingredienti, tranne la rucola, chiudetela e fatela cuocere ancora un po’.
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