La ricetta PASTA PER LA PIZZA CON LA TECNICA DELLE PIEGHE
Il piatto italiano è apprezzato in tutto il mondo per la sua ricchezza culinaria. Questa ricetta è un esempio perfetto della capacit diversità gastronomica della cucina italiana. La tecnica delle pieghe che seguiamo per questa ricetta permette di ottenere una pasta con consistenza perfetta per accompagnare le eccellenti vivande della nostra cucina.
- Cominciamo a mescolare 250 grammi di farina “00” con 10 grammi di lievito di birra.
- Incorporare 10 grammi di olio d’oliva extra-vergine e iniziare a impastare per circa 10 minuti fino ad ottenere una massa omogenea e lodosa.
- Riporre l’impasto in un contenitore dotato di coperchio per 8 ore in ambiente tiepido.
- Dopo 8 ore, disponiamo gli occhielli in modo da creare delle pieghe e torniamo a avvolgere l’impasto.
- La nostra preparazione viene messa in infornata per circa 5 minuti a 220°, dopo averlo rivestito di un po’ di farina.
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