La ricetta Gnocchi di riso cinesi propone un primo piatto sostanzioso e diverso dal solito, che fa sempre una bella figura. Questo piatto è un’ottima opzione per chi cerca un’alternativa agli gnocchi tradizionali.
Gli Gnocchi di riso cinesi sono un piatto che si può gustare con vari condimenti, ma tradizionalmente vengono serviti con pomodorini passati in padella con un po’ di olio e basilico, e spolverati di formaggio grattugiato. Il loro sapore è delicato e la loro consistenza è morbida e vellutata.
Per preparare gli Gnocchi di riso cinesi, seguire questi passaggi:
- In una ciotola, setacciare 120 g di farina di riso e 70 g di farina bianca, quindi unire a filo e poca per volta 120 ml di acqua tiepida.
- Impastare a lungo, fino al completo assorbimento dell’acqua, fino ad ottenere un impasto vellutato, morbido e privo di grumi.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per mezz’ora.
- Riprendere l’impasto ed ottenere un salsicciotto lungo 25-30 cm, poi schiacciare delicatamente la parte alta del cilindro ottenuto.
- Tagliare il salsicciotto di pasta in tante fettine, spesse pochi millimetri, e eseguire una leggera pressione sulla superficie di ogni gnocco per ottenere una forma ellittica.
- Portare ad ebollizione abbondante acqua e cuocere gli gnocchi per 8-10 minuti.
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