La ricetta Primi piatti leggeri ma gustosi
L’orzo salad è un’insalata d’orzo leggera e delicata, ricca di verdure. Il contenuto in sali minerali e vitamine è decisamente rilevante: silicio, zinco e calcio, a cui si aggiungono le vitamine E e alcune del gruppo B.
Per preparare questo piatto, ci rendiamo conto che è necessario mescolare insieme l’orzo cotto con verdure a diversi colori e sapore intensi. Il timo e il pepe aggiungono un tocco di freschezza e pungenza al piatto.
- Lessare l’orzo in abbondante acqua salata e scolarlo al dente.
- Tagliare le verdure a cubetti: peperoni, zucchine, pomodori e cipolla.
- Scaldare l’olio in una padella e sbollentare le verdure.
- Regolare le verdure di sale e pepe e aggiungere un mestolo di acqua calda.
- Coprire e far cuocere a fiamma media per 10 minuti.
- Togliere il coperchio e finire la cottura.
- Aggiungere l’orzo nella padella, saltarlo insieme alle verdure e aggiungere un pizzico di timo.
- Servire l’orzo salad calda.
- Per essere ancora più creative, potete creare delle tortine monoporzione: mettere l’impasto dentro dei pirottini per muffin e infornare a 170° per circa 20 minuti.
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