La ricetta Involtini carciofi e speck è un piatto raffinato e saporito che unisce i gusti unici degli carciofi e dello speck. Originario delle regioni italiane del Nord, questo piatto è spesso gustato come antipasto o contorno in ambito conviviale. I sapori tipici sono quelli della tradizione mediterranea.
- Togli le foglie dure e fibrose degli carciofi e tagliala a metà, mettendoli in una ciotola con acqua acidulata per evitare che si ossidino.
- Scottare gli carciofi in acqua bollente salata per 5-7 minuti, poi scolarli e raffreddarli.
- Tagliare a strisce sottili lo speck e il carpaccio.
- In una ciotola, mescolare il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e un filo d’olio.
- Stendere una fetta di manzo, farvi sopra uno strato di formaggio, speck e carciofo, e aggiungere un pizzico di sale e pepe.
- Arrotolare la fetta, chiudere con uno stuzzicadenti e procedere con gli altri ingredienti.
- Servire gli involtini su un piatto da portata, guarniti con una riduzione di vermentino.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
