La ricetta Fregola sarda con ragù di gamberi è un classico della cucina sarda, originaria della Sardegna. Questo piatto è noto per i suoi sapori tipici e intensi, che si sviluppano dall’unione di ingredienti freschi e di alta qualità. La fregola, una tipo di pasta tradizionale sarda fatta con semola di grano, viene solitamente gustata in un contesto conviviale, accompagnata da un buon vino.
- Tritare lo scalogno e soffriggerlo in olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere i gamberi, l’aragosta e le arselle, e cuocerli fino a quando non sono rosa.
- Unire la polpa di pomodoro, il sugo, lo zucchero, il sale e il pepe, e mescolare bene.
- Aggiungere la bottarga e il prezzemolo tritato, e amalgamare tutti gli ingredienti.
- Cuocere la fregola in abbondante acqua bollente salata, poi scolarla e aggiungerla al ragù di gamberi.
- Mescolare la fregola con il ragù e servire subito, guarnendo con pomodori freschi.
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