Farfalle fredde con fagioli di spagna e filetti di triglia

Ricetta Farfalle fredde con fagioli di Spagna e filetti di triglia.

La Farfalle fredde con fagioli di Spagna e filetti di triglia è un piatto estivo che si ispira alla cucina mediterranea. La combinazione di sapori freschi e salati, grazie all’aggiunta di filetti di triglia e fagioli di Spagna, rende questo piatto ideale per un pranzo estivo all’aperto. Il pensiero va alla spiaggia o al giardino, circondati da amici e familiari, mentre si gusta questo delizioso piatto.

• Risciacquare i fagioli di Spagna e tagliarli a metà.
• Tritare 60 gr di olio a temperatura ambiente con sale.
• Cucinare la pasta farfalle in acqua bollente fino a che non è al dente, poi passarla con la scolatura di acqua.
• Sfregare i filetti di triglia con un pizzico di sale e insaporirli con una macinata di prezzemolo.
• Unire al fagioli tritati l’olio preparato precedentemente e lasciarlo a riposo per almeno mezz’ora in frigo.
• Stagliare la pasta farfalle con l’aiuto di una spugna.
• Uniti alla pasta, gli altri ingredienti potrete fare poi un ultima ed assaggiabile rivisitazione.
• Servirci freddo.

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