La ricetta Insalatina tiepida di cous cous è un piatto fresco e saporito che trae origine dalle coste mediterranee. Questo piatto unisce sapori tipici come il gusto dolce delle cozze e il sapore leggermente piccante del peperoncino, creando un’esperienza gustativa unica. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno in un contesto estivo o primaverile.
- Taglia le melanzane a cubetti e mettile in una ciotola con un po’ di sale per far uscire l’amaro.
- Scola le melanzane e falle rosolare in padella con un filo d’olio fino a quando non sono dorate.
- Aggiungi l’aglio tritato e il peperoncino a pezzetti nella padella e falle soffriggere per un minuto.
- Aggiungi le cozze sgusciate e un po’ di vino bianco nella padella, e falle cuocere fino a quando non si aprono.
- Nel frattempo, cuoci il cous cous secondo le istruzioni del pacchetto.
- Taglia i cetrioli a fette sottili e mettili in una ciotola grande.
- Aggiungi il cous cous cotto, le melanzane e le cozze nella ciotola con i cetrioli.
- Condisci l’insalata con olio, aceto e aceto di vino bianco a gusto.
- Mescola bene tutti gli ingredienti e aggiusta di sale.
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