La ricetta Lasagna con crema di latte, straccetti di pollo e funghi è una ricetta originale e versatile, adatta a tutti e perfetta come piatto unico. Questa variante senza pomodoro esalta il sapore cremoso del latte unito alla delicatezza del pollo e al profumo dei funghi. Ideale per feste, pranzi domenicali o momenti di coccole culinarie, si distingue per l’equilibrio tra umidità della crema e il sapore rustico della scamorza. Un abbinamento insolito ma armonioso, che conquisterà i palati più esigenti.
- Portate a ebollizione 2 litri d’acqua con carota, sedano, cipolla e cosce di pollo. Cuocete fino a tenera cotenza.
- Riprendete il pollo, sfilacciatelo a mano e tenete da parte il brodo.
- In una padella, soffriggete olio extravergine e aglio. Aggiungete funghi misti e dado di brodo, cuocete 10 minuti.
- Aggiungete un bicchiere di vino bianco, fate sfumare. Unite il pollo sfilacciato e regolate di sale.
- Preparate la crema di latte mescolando amido di mais con un po’ di latte a freddo, fino a ottenere una pastella fluida. Cuocete a fuoco dolce aggiungendo il resto del latte, finché si addensa leggermente.
- Montate lo strato del piatto: in uno stampo alternate crema, pasta lasagna, condimento di pollo e funghi, fette di scamorza, ripetendo gli strati.
- Terminate con un velo di crema e una spolverata di formaggio grattugiato. Infornate a 180°C per 20-25 minuti, eventualmente dorando sotto il grill.
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