La ricetta PANE COTTO in PENTOLA gluten free è un vero e proprio capolavoro di cucina casereccia. Questo piatto ha un sapore caratteristico, morbido e compatto, perfetto per essere gustato con un po’ di nutella o farcito con la mortadella. Il pane cotto in pentola senza glutine è diventato un punto di forza della cucina gluten free, grazie alla sua capacità di essere preparato in diversi modi e di soddisfare le esigenze di chi è allergico o intollerante al glutine.
Per preparare il PANE COTTO in PENTOLA gluten free, comincia con:
- Scuoi il lievito madre con 480 g di acqua tiepida e aggiungi 1 cucchiaino di miele, poi unisci il mix di farine.
- Aggiungi 1 cucchiaino di olio e 1 cucchiaino di sale, e lascia che la macchina del pane lavori l’impasto per circa 20 minuti.
- Scaravola l’impasto sul piano infarinato con farina Mix it e lavora con le mani, piegandolo e ripiegandolo, fino a forma un’altra palla.
- Riponi il panetto in una refrattaria adatta per il forno, spennellata con un poco di olio e copri con un canovaccio per lievitare per circa 12 ore a temperatura ambiente.
- Inserisci la refrattaria nel forno già riscaldato a 250°, aggiungendo un pentolino di acciaio pieno di acqua e infila un coltello ben affilato e infarinato per fare un incisione a incroce sulle fette.
- Abbassa il forno a 220° e lascia cuocere per 30 minuti, quindi continua la cottura a 200° per altri 20/25 minuti.
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