La ricetta Esperimento #1 con la piastra da waffle: Waffle di pasta sfoglia farcita è un’idea creativa per un piatto veloce e saporito, ideale per cene improvvisate grazie alla combinazione di pasta sfoglia croccante e un ripieno cremoso e salato a base di stracchino, prosciutto cotto e salsa di noci. L’uso di ingredienti avanzati permette flessibilità, rendendolo un’ottima scelta per riciclare avanzi con eleganza. Il risultato è una combinazione di croccantezza e morbidezza, con sapori intensi del formaggio e il tocco delicato delle noci, da gustare tiepido come antipasto insolito o per un’istantanea Merenda back to school.
- Stendete il rotolo di pasta sfoglia sulla piastra spenta, lasciandola sulla carta d’alluminio per tracciare le misure giuste.
- Eliminate il foglio protettivo, distribuite stracchino a strati uniformi, cospargete con cubetti di prosciutto cotto e una salsa di noci per una nota nut e aromatico.
- Ripiegate la pasta per formare un quadrato sigillato con il bordo ben compattato per evitare fuoriuscita del ripieno durante la cottura.
- Riscaldate la piastra, rimuovete il foglio di baking paper e posizionatevi il fagotto chiuso, cucinando per 8 minuti con la piastra chiusa.
- Rimuovete il waffle usando un cucchiaio infilante, posatelo su un tagliere e tagliatelo a strati per apprezzarne la struttura soffice e croccante contemporaneamente.
- Servite immediatamente tiepido, sfruttandolo come combinazione tra waffle croccante esterno e salato riempimento, o personalizzando il ripieno con ingredienti disponibili (es. ricotta o altri formaggi a pastella).
- Attenzione: formaggi friabili come lo stracchino tendono ad allargarsi durante la cottura; per evitare schizzi, preferire prodotti più densi se si vuole un aspetto ordinato.
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