Carpaccio di pesce spada con crema di avocado, olive taggiasche e tartare di cuore di bue

La ricetta Carpaccio di pesce spada con crema di avocado, olive taggiasche e tartare di cuore di bue è un piatto raffinato e creativo che combina sapori freschi e salati. La sua origine risale alle ristoranti di lusso, dove veniva servito come antipasto sofisticato. Caratterizzata dalla presenza del pesce spada e del cuore di bue, questa ricetta si distingue per la sua varietà di sapori e la sua eleganza.

Per preparare il piatto segui i passaggi infraveduti sotto:

• Cuci l’avocado e taglialo a cubetti.
• Prepara il carpaccio di pesce spada, tagliandolo in strisce sottili.
• Presta attenzione alle dosi degli ingredienti, prepara il composto di polipi, pomodori, prezzemolo e prugoline.
• Aggiungi un filo di olio e condisci con sale e pepe.
• Solo dopo prosegui con la crema di avocado, mescola insieme fino ad ottenere la consistenza ideale.
• Conditare i cubetti di avocado con olio, sale e prezzemolo.
• Montare poco alla volta lo yogurt e per finire incorporare il prezzemolo fresco.
• Fiancheggia i cubetti con i pomodori, i cubetti di tartare di cuore e alcuni cubetti.
• Aggiungi un emulso crema, disponi i cubetti taggiasche nella testa del piatto.
• Per rendere più freschi i cubetti di avocado, disponi i polipi di pesce spada su un piatto singolo infine.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.