I Gnocchi alla romana sono un piatto romano tradizionale, tipico della cucina della capitale italiana. Questo piatto è una vera e propria celebrazione dei sapori e dei profumi dell’Italia centrale. La ricetta è semplice ma estremamente sostanziosa, grazie al mix di formaggi pecorino e parmigiano, noce moscata e olio, che danno al piatto un caratteristico sapore e aroma.
-
<lipreterare 200g di semolino con 50g di latte tiepido fino a formare una palla liscia.
<liaggiungere un po' di sale e un cucchiaino di noce moscata lavorando il semolino fino a renderlo elastico.
<listaccare 4-6 pezzi uguali e batterli leggermente con un matterello.
<linserire un cucchiaio di olio in una padella a fuoco moderato e cuocere i gnocchi per 2-3 minuti per lato, finché saranno dorati e leggermente cotti.
<limbracciare i gnocchi con il parmigiano e il pecorino, mescolando bene.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
