La ricetta MANGIA CIO’ CHE LEGGI # 41: Biscotti al burro di arachidi da “Aspettando te – Blue heron #3” di Kristan Higgins è ispirata al romanzo di Kristan Higgins, che trasporta i lettori nel piccolo paese di Blue Heron, dove il clima è fresco e gli abitanti sono sempre pronti a condividere un dolce momento di compagnia. I biscotti al burro di arachidi sono un esempio di questo tipo di generosità, semplici ma deliziosi, con un tocco di essenza di vaniglia che li rende ancora più speciali.
- Mescolare le uova, lo zucchero di canna e l’essenza di vaniglia in un contenitore fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
- Aggiungere il burro di arachidi e mescolare fino a quando non si sarà completamente assorbito.
- Unire i biscotti sbriciolati al composto e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Formare una palla con l’impasto e metterla in frigo per almeno 30 minuti.
- Prendere la palla di impasto e dividerla in due parti.
- Stendere ogni parte in una forma rettangolare e tagliare i bordi per ottenere una forma regolare.
- Coprire con il gelato e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
