La ricetta MANGIA CIO’ CHE LEGGI # 67: Cupcakes con frosting al mascarpone e confetti colorati…ispirati da “Infinito+1” di Amy Harmon nasce dall’ voglia di rendere tangibile la leggerezza e la spensieratezza che permeano l’ultima opera di Amy Harmon, “Infinito+1”. Il gusto dolce e delicato dei cupcakes si sposa alla perfezione con la consistenza cremosa del frosting al mascarpone e il tocco di allegria dei confetti colorati. Ideali come dolce per l’infanzia, un regalo per gli amici o una golosa merenda, questi cupcakes sanno regalare un momento di pura felicità.
- In una ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova una alla volta, amalgamando bene dopo ogni aggiunta.
- In un’altra ciotola, setacciate insieme la farina, la farina 00, il lievito e un pizzico di sale.
- Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, alternandoli con il latte.
- Mescola delicatamente fino a raggiungere un impasto liscio e omogeneo.
- Dividi l’impasto in stampini da cupcake, riempendoli per circa 3/4.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 18-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito.
- Lascia raffreddare i cupcakes su una griglia prima di procedere con la decorazione.
- In una ciotola, monta la panna fresca con lo zucchero. Aggiungi il mascarpone e amalgama delicatamente fino ad ottenere un frosting liscio.
- Spalma il frosting sui cupcakes e decora con i confetti colorati.
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