La ricetta Petto Di Pollo Alla Birra unisce il sapore malto della birra scura alla croccantezza della farina. Questo piatto si distingue per un equilibrio di sapori rustici e avvolgenti, dove la carne tenera del petto di pollo si amalgama con la lieve amarezza del lievito e la leggerezza della frittura dorata. Si gusta spesso come piatto unico o accompagnato da verdure grigliate, ideale per una cena informale ma raffinata. La birra dona una nota distintiva, resa più decisa dal tocco di pepe e sale che esaltano i profili di sapore.
- Prepara il pollo: taglia il petto di pollo a strisce dello spessore di circa 1 cm e condiscilo con sale e pepe a piacere.
- Misura le farine: in un piatto fondo, mescola in parti uguali la farina comune e la farina 00, aggiungi un pizzico di pepe nero macinato.
- Impana le fettine: passa ogni striscia di petto nell’impasto di farine, assicurandoti che si rivesta completamente.
- Scalda l’olio: in una padella larga, versa l’olio a fuoco medio-alto e lascialo preriscaldare per 1 minuto.
- Freggere il pollo: adagia le strisce di pollo nella padella, cuocile da entrambi i lati per 3-4 minuti cadauno, fino a doratura dorata.
- Aggiungi la birra scura: una volta dorato, versa la birra scura direttamente nella padella, lascia evaporare per 2-3 minuti a fuoco vivo.
- Completa la cottura: abbassa il calore, copri la padella per 5 minuti permettendo al vapore della birra di insaporire il pollo.
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