La ricetta La Focaccia col Formaggio di Recco di Vittorio di VivaLaFocaccia è un classico della cucina italiana che unisce sapori e tradizioni. Questo piatto, originario della Liguria, è noto per la sua semplicità e bontà.
La focaccia di Recco è un tipo di focaccia ripiena di stracchino, un formaggio morbido e cremoso che si abbina perfettamente con la morbidezza dell’impasto. Solitamente viene gustata come antipasto o come snack.
Per preparare la La Focaccia col Formaggio di Recco di Vittorio di VivaLaFocaccia, segui questi passaggi:
- Versare in una capiente ciotola acqua e olio, quindi mescolare con una spatola. Aggiungere il sale e mescolare nuovamente. Unire gradatamente la farina setacciata.
- Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Rivestire la pasta con della pellicola trasparente e lasciar riposare per almeno 2 ore.
- Trascorso questo tempo, infarinare la spianatoia e riprendere l’impasto, prelevarne circa la metà e stenderlo grossolanamente con il mattarello.
- Prendere in mano la pasta, posizionarla sul dorso delle mani e farla roteare cercando allo stesso tempo di stenderla dolcemente.
- Stendere la sfoglia sulla teglia ben oliata e distribuire uniformemente lo stracchino a pezzettoni.
- Stendere la seconda metà dell’impasto seguendo lo stesso procedimento e adagiarlo delicatamente sopra il primo strato ricoperto di formaggio.
- Tagliare con una spatolina l’impasto che fuoriesce dalla teglia, sigillare i bordi ed eseguire i caratteristici “tagli”.
- Coprire e lasciarla riposare per 30 minuti circa. Prima di infornare spolverare con poco sale e versare un po’ di olio a filo.
- Cuocere in forno alla massima temperatura, il mio forno arriva fino a 240°, 10-12 minuti.
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