La ricetta Torta soffice con fragole e mandorle è una proposta golosa e leggera, ideale per accompagnare un momento di dolcezza alla colazione o alla merenda. Ricca di note acidulate delle fragole fresche e il tocco ammandorlato aromatico, questa torta si distingue per la sua struttura morbida e umida, data anche dal ricco contenuto di frutta. Ogni boccone si scioglie in bocca, unendo i sapori dolce-aciduli e la profondità della scorza di limone.
- Sbatti le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche per almeno 5 minuti, fino a ottenere una miscela spumosa.
- Aggiungi il burro fuso e mescola bene per incorporarlo al composto.
- Combina setacciando la farina, la fecola e il lievito vanigliato, quindi incorporali gradualmente all’impasto.
- Nel mixer, trita le mandorle finemente e aggiungile insieme alla scorza grattugiata del limone.
- Imburra e infarina uno stampo da 22 cm (o equivalente), versaci l’impasto e livella la superficie con una spatola.
- Lavate e asciugate le fragole, tagliandole a metà. Distribuitele sulla torta seguendo il modello desiderato.
- Inforna a 180°C per 25 minuti; lascia raffreddare completamente prima di sbucciare lo stampo.
- Una volta fredda, spolverizza con zucchero a velo per un effetto estetico e dolcezza in più.
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