La ricetta LASAGNE AL RADICCHIO, GORGONZOLA E NOCI è un piatto tipico del Nord Italia, in particolare della regione Veneto. La sua origine risale al Medioevo, quando le lasagne erano un alimento povero e sostanzioso per i contadini. Oggi, questa ricetta è un esempio di come possano essere abbinate sapori contrastanti per creare un piatto unico e gustoso. Il radicchio aggiunge una nota amara, mentre il gorgonzola dona una sfumatura piccante. Il tutto è legato dalla cremosa besciamella.
- Inizia preparando la besciamella: scalda l’olio d’oliva extra-vergine in un tegame e aggiungi la farina, mescolando bene.
- Aggiungi il latte a filo, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Fai cuocere la besciamella per alcuni minuti, finché non si addensa.
- Cuoci le lasagne al dente, poi scolale e lasciale raffreddare.
- In un tegame, soffriggi il radicchio in olio con sale e pepe.
- Componi la lasagna, alternando strati di besciamella, lasagne, radicchio e formaggio gorgonzola.
- Termina con uno strato di besciamella e parmigiano.
- Inforna a 180°C per 30-40 minuti, finché la superficie non è dorata.
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