La ricetta Salsa allo scalogno è una salsa classica, semplice e versatile, originaria della cucina francese.
Presenta un sapore delicatamente agrodolce, creato dall’intreccio di aceto di vino bianco e latte, arricchito da un tocco di pepe nero e sale. Si abbina perfettamente a piatti di carne, pesce e pasta, apportando una nota cremosa e saporita che eleva il gusto del principale.
- Scalda il latte in un pentolino.
- In una ciotola, sbatti il tuorlo d’uovo con la maizena fino a ottenere un composto liscio.
- Versa lentamente il latte caldo nella ciotola con il tuorlo, mescolando continuamente.
- Trasferisci il composto nel pentolino e cuoci a fuoco dolce, mescolando sempre, fino a quando la salsa si addensa.
- Togli dal fuoco e aggiungi l’aceto di vino bianco, il pepe nero, il sale e mescola.
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