La ricetta Salsa allo scalogno è un piatto unico che si presenta come un ottimo condimento per molti tipi di carni, verdure e contorni. È caratterizzata da un sapore delicato e fresco, dovuto all’impiego di scalogni caramellati e uovo sodo. La salsa è generalmente servita calda, aggiunta alle pietanze come condimento o utilizzata come base per piatti più elaborati.
La preparazione della Salsa allo scalogno richiede circa 15 minuti e può essere servita per 4 persone.
- Sbucciate e tritate gli scalogni e disponeteli in una padella con l’aceto, facendo cuocere per circa 10 minuti.
- Preparare un uovo sodo e utilizzare il tuorlo per il successivo passaggio.
- Raccogliere scalogni e uovo sodo e aggiungere al mixer insieme a latte, maizena, sale e pepe, frullando fino a ottenere una salsa omogenea.
- Se necessario, far addensare la salsa in un pentolino a fuoco basso.
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