La ricetta “Spaghetti integrali datterino, bufala ed avogado – Oggi cucina…Samanta” è un piatto fresco e leggero, ideale per chi ama armonie di sapori delicate e cremosità naturale. Il mix di avocado, pomodori datterino e mozzarella di bufala crea un equilibrio tra note fresche e gusti cremosi, arricchito da spezie come zenzero e menta. Il tocco di cipolla rossa aggiunge un tocco agro-dolce, rendendo il piatto ideale come primo durante un pasto serale estivo o tra le stagioni. La cremosità dell’avocado è il fulcro della ricetta: insieme agli altri ingredienti, conferisce profondità e una consistenza vellutata che si accompagna bene all’acidità dei pomodori e la morbidezza della bufala.
- Taglia i pomodori datterino a metà, disponili in un’insalata e condili con sale, pepe, zenZERO grattugiato, menta tritata grossolanamente e metà della cipolla rossa grattugiata. Lascia insaporire per 10-15 minuti.
- Cuoci la pasta in acqua salata per il tempo indicato, scolala al dente e mescola con metà dell’insalata di pomodoro percreare una base cremosa grazie al condimento.
- In un piatto da portata, distribuisci tre cucchiai di crema di avocado in una spirale circolare per formare la base. Usando un mestolo e pinze, arrotola la pasta cucinata e posizionala sul centro della crema.
- Completa con cucchiaiate dell’insalata di pomodoro rimanente e disperde pezzetti di mozzarella di bufala sulla parte superiore. Ritira con un filo di olio e.v.o. e un grattugiata finale di pepe.
Nota: la “crema di avocado” può essere preparata a parte frullando il frutto maturo con un goccio di limone e olio d’oliva, se non già pronta.
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