La ricetta QUICHE VEGETARIANA è un piatto versatile e saporito, che si distingue per la combinazione di verdure stufate, panna fresca e un tocco di Parmigiano Reggiano. L’abbinamento dell’amaricato della melanzana con il dolce croccante dei peperoni, unito al profumo del basilico e della menta fresca, crea un equilibrio di sapori leggero ma ricchissimo. Spesso consumata calda come antipasto o fredda come piatto unico, questa ricetta si adatta a qualsiasi momento grazie alla sua versatilità.
- Accendi il forno a 180°C e prepara un tegame con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
- Lava e monda le verdure, tagliandole a dadini: melanzana, peperoni giallo e rosso, zucchine.
- Aggiungi le verdure al tegame, stufale a fuoco medio fino a morbidezza e lasciale intiepidire.
- In una terrina sbatti le uova con la panna fresca, poi incorpora il Parmigiano Reggiano grattugiato.
- Unisci al composto le verdure stufate e un trito di basilico fresco, insaporisci con sale e pepe.
- Stendi il rotolo di pasta sfoglia in una teglia da forno, bucherella il fondo con una forchetta.
- Imburra leggermente i bordi della teglia, versa il composto al centro e livella con una spatola.
- Inforna per 50 minuti o finché la pasta risulta dorata e il ripieno risulta solido al tatto.
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