La ricetta Ciambellone Bianco e Nero allo Yogurt è un’alternativa elegante e cremosa per il desco, con la leggerezza del yogurt alla base e la doppia nota del cacao e dei succi di limone. Ideale per colazione o merenda, il suo aspetto marmorizzato a strati alternati tra il composto classico e quello al cacao ne fa un piatto accattivante visivamente e gustativamente. La farina 00 e l’olio di semi garantono morbidezza, mentre la vanillina e la scorza di limone arricchiscono la nota dolce con una lieve freschezza. La preparazione, che richiede mescolature precise e un tocco creativo per la decorazione visuale, è accessibile e veloce, con tempi di cottura ampiamente misurabili.
- Preriscaldi il forno a 170°C e prepara lo stampo: ungilo con burro e infarina per evitare l’attaccamento.
- In una ciotola grande, monta le uova con lo zucchero con lo sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso, chiaro e soffice.
- Incorpora delicatamente l’olio di semi, il yogurt, la scorza di limone, la vanillina e il lievito, mescolando con attenzione per non far cedere la schiuma.
- Aggiungi la farina 00 e la farina comune, unendo solo quanto necessario a integrare gli ingredienti, mantenendo la consistenza setosa.
- Suddividi la crema in due porzioni uguali. In una metà aggiungi il cucchiaio di cacao, nella seconda il cucchiaio di farina per evidenziare il contrasto.
- Disponi alternativamente i due composti nello stampo, alternando strati o versando uno accanto all’altro, poi usa una forchetta per creare spirali e venature marmorizzate incidendo il composto con movimenti dall’alto verso il basso.
- Cuoci a 170°C per 35-40 minuti. Controlla la cotta con un palillo inserito al centro: se uscì pulito, spegni il forno e raffredda il ciambellone sul grattoio prima di servirlo.
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