La ricetta Tagliata di Fassone in crosta di cioccolato e nocciole è un piatto innovativo e sorprendente che combina sapori e tecniche culinarie uniche. Questa creatura culinaria unisce il gusto della carne di fassone con la dolcezza del cioccolato e la croccantezza delle nocciole, creando un’esperienza gastronomica esclusiva. Solitamente, viene gustata come piatto principale in occasioni speciali.
Per preparare il piatto, segui questi passaggi:
- Inizia condendo la carne di fassone con olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe nero, massaggiandola delicatamente per impregnarla uniformemente.
- Riscaldare bene una piastra e cuocere la carne per 1 minuto per lato, per poi farla riposare per 2 minuti.
- Sciogliere il cioccolato fondente con un cucchiaio di acqua, per creare una glassa liscia e brillante.
- Spalmare il cioccolato sulla carne, per poi panarla con le nocciole tritate.
- Rimettere la carne nella piastra calda per 2 minuti per lato, fino a quando la crosta non diventa dorata e croccante.
- Friggere le melanzane a parte e preparare una salsa di riduzione del vino rosso.
- Tagliare la carne a fette e servirla con le fette di melanzana fritta e la salsa di riduzione del vino.
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