Ingredienti per Insalata di rinforzo colorata
- acciughe
- aceto
- aceto di vino rosso
- capperi
- cavolfiore
- cetriolini
- cipolline
- olio
- olive
- olive nere
- olive verdi
- peperoni
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Insalata di rinforzo colorata
La ricetta Insalata di rinforzo colorata è un classico della tradizione contadina. Ricca di sapori decisi e colori vivaci, era un piatto che veniva preparato nelle famiglie per accompagnare i pasti a base di pane, formaggi e salumi, dando un tocco di freschezza e leggerezza.
- Lava e taglia finemente il cavolfiore, i cetriolini, le cipolline e i peperoni.
- Scolate le acciughe e sciacquatele sotto acqua corrente.
- In una ciotola, mettete il cavolfiore, i cetriolini, le cipolline, i peperoni e le acciughe.
- Preparate la vinaigrette mescolando l’olio, l’aceto e l’aceto di vino rosso.
- Condite il composto con la vinaigrette, aggiungete i capperi e sale a piacere.
- Sertate l’insalata con le olive nere e le olive verdi.
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