La ricetta zeppole di san giuseppe è un dolce che celebra la festa del santo patrono di Napoli e di molti altri paesi d’Italia. Le loro origini sono antiche e legate a tradizioni popolari, ma sono divenute iconiche soprattutto per la loro preparazione in occasione del 19 marzo. Le zeppole di san giuseppe sono caratterizzate da una consistenza leggera e fritta, dall’anice stellato e dalla forma rotonda con un’inezia di zucchero a velo.
- Preriscalda l’olio per friggere in una pentola capiente.
- In una pentola sul fuoco, sciogli il burro e aggiungi la farina tutta d’un tratto.
- Mescola energicamente con una frusta fino a ottenere un composto liscio e uniforme.
- Rimuovi dal fuoco e incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungi un pizzico di sale, mescola e lascia riposare.
- Con l’impasto ottenuto, forma piccole zeppole col cucchiaino e friggile nell’olio caldo.
- Fai dorare da entrambe le parti e poi rimuovi dal fuoco.
- Scolale su carta assorbente e lascia raffreddare.
- Melta il cioccolato fondente e ricopri le zeppole con salsa o con una decorazione di cioccolato.
- Spolverizza con zucchero a velo e servi tiepide.
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