La ricetta Torta alle nocciole è una creazione al tempo stesso cremosa e croccante, caratterizzata dalla nota amara e tostata delle nocciole, armonizzata da un fondo dolcezza di zucchero e uova. Ideale per dessert o consumi speciali, questa torta si distingue per il contrasto tra la crosta dorata, ottenuta in forno, e la struttura vaporosa all’interno. Lo zucchero a velo finale ne evidenzia la leggerezza, mentre i sapori della farina setacciata e del lievito contribuiscono a un equilibrio che rende il piatto un classico della pasticceria nazionale. La ricetta esalta ingredienti semplici ma ben dosati, come il burro che arricchisce l’aroma senza sovrapporsi alle nocciole.
- Tritare finemente le nocciole nel mixer e metterle da parte
- In una ciotola, sbattere uova e zucchero con un frullatore elettrico fino a ottenere una crema spumosa e chiarore
- Incorporare gradualmente il burro a temperatura ambiente, lavorando bene per integrare tutti gli elementi in una pasta omogenea
- Aggiungere le nocciole tritate, integrandole delicatamente
- Setacciare la farina insieme al lievito, mescolarla alla preparazione con movimenti a “8” per evitare grumi
- Integrare il latte per ottenere una consistenza fluente ma non liquida
- Versare la mistura nella tortiera imburrata o rivestita con carta forno e livellare la superficie
- Cuocere in forno statico a 180°C per 35 minuti, провериво con un stuzzicadenti per verificare la cottura
- Far raffreddare completamente la torta nel recipiente, poi cospargerla con uno strato sottile di zucchero a velo
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