Ingredienti per Coscio di abbacchio con funghi misti
- abbacchio
- aglio
- carote
- cipolla
- funghi misti
- olio d’oliva extra-vergine
- peperoncino
- rosmarino
- salvia
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Coscio di abbacchio con funghi misti
Cresco di abbacchio con funghi misti, ricetta
La ricetta Cresco di abbacchio con funghi misti è un piatto tipico della cucina mediterranea, originaria della regione meridionale d’Italia. Questo piatto è noto per la sua semplicità e il sapore fresco determinato dai sapori degli ingredienti stagionali che lo abbinano. Si viene solitamente gustato almeno in autunno e inverno.
- Cospare l’abbacchio di qualsiasi tendina e tagliarlo in filetti, poi dividere questi ultimi a metà.
- Lessare le carote, mentre nel frattempo pulisci e affetta l’aglio, la cipolla e i funghi.
- In un catino, unisci l’olio d’oliva, il peperoncino e metà rosmarino, mescolando in modo da creare una salsina leggera; poi l’aggiungi all’abbacchio ed infine l’aggiungi a un fornello.
- Aggiusta sale e lascia cuocere per circa 2-3 minuti per parte in maniera da potarlo senza farlo arrostito, per poi porlo su un piatto e cuocere gli altri indumenti, poi salta l’aglio con i funghi cuoci 1 minuto.**
- Poi unisci il cipollo al catino, continuando a saltarlo 1 -2 minuti, aggiungi la restante salvia, il vino bianco, infine i funghi
- Insaporisci e gira in modo da far amalgamare bene.
- Unisci l’abbacchio al catino con i funghi e gli altri prodotti.
- Imporne sale e lascia maturare a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servire in padella.
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