La ricetta Crostata strudel con uva e mele al caramello è un dolce tradizionale che nasce dalla fusione di sapori autunnali e influenze viennesi, caratterizzato dalla saporita combinazione di frutta fresca e secca, aroma di cannella e la dolcezza del caramello. Questo dolce è perfetto per concludere un pasto rustico o per una merenda domenicale, è un invito ad immergersi nell’atmosfera calda e conviviale delle celebrazioni invernali.
- Preparare la base stratificata: impastare la farina con il burro freddo, aggiungere le uova intere e il poco zucchero, impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Stendere la pasta e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparare il ripieno: lavare e tagliare a cubetti le mele, le prugne e l’uva bianca.
- Tostare leggermente le noci, le mandorle e gli anacardi.
- In un pentolino sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e caramellare.
- Unire le mele, le prugne, l’uva bianca e la frutta secca al caramello, aggiungere la cannella, lo zenzero e un pizzico di sale.
- Infondere nella marinata il mix di frutta candita.
- Foderare una teglia con la base di pasta, ricoprire con il ripieno di frutta.
- Grigliare la marmellata d’arancia preparata a parte.
- Spalmare la marmellata sul ripieno.
- Decorare con la frutta fresca e aggiungere delle spolverate di zucchero.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando la crosta sarà dorata e il ripieno caldo e burroso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
