La ricetta TORTA SALATA RIPIENA CON FARINA INTEGRALE è un piatto versatile e nutriente, perfetto per colazioni o pranzi leggeri. L’uso dell’olio d’oliva e il lievito di birra conferiscono un sapore rustico, bilanciato dal latte e arricchito dal sale. La farina integrale dona una consistenza morbida ma leggermente croccante, ideale per contaregnare ripieni freddi come tonno e verdure o farciture al forno con prosciutto e pomodori. Si gusta calda o tiepida, in base alla farcitura scelta.
- Sciogli il lievito di birra fresco nel latte e mescolalo con le uova in una ciotola o planetaria.
- Aggiungi 100 g di farina integrale, mescola e incorpora l’olio di oliva e il sale.
- Unisci il restante 100 g di farina e lascia impastare per 10 minuti, finché l’impasto non risulta liscio ed elastico.
- Copri con pellicola e lascia lievitare a temperatura ambiente finché l’impasto triplica di volume.
- Dividi l’impasto in due porzioni: una va stesa in una teglia, l’altra in uno stampo più piccolo o usata per creare strati farciti.
- Per farcitura a freddo, taglia la torta a metà, spalma con maionese e aggiungi tonno o verdure miste.
- Per la versione al forno, cospargi una metà con pomodoro fresco, prosciutto cotto e grana, poi ricopri con l’altra metà imburrata e uvetta.
- Lascia lievitare nuovamente per un’ora e mezza, quindi cuoci a 180°C per 30-40 minuti, finché la superficie risulta dorata.
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