La ricetta Pancake con bacche di goji è un modo delizioso per gustare un classico della cucina, arricchito dalle proprietà benefiche delle bacche di goji. Questi pancake sono ideali per una colazione nutriente e bilanciata, o come merenda sana. Le bacche di goji aggiungono un tocco dolce e speziato, rendendo questo piatto unico e intrigante.
- In una ciotola, mescolare la farina setacciata, lo zucchero e il lievito setacciato.
- Al centro della ciotola, creare una fontana e rompervi le uova.
- Iniziare ad aggiungere la panna o il latte poco alla volta, mescolando, insieme al burro sciolto a bagnomaria e lasciato raffreddare.
- Quando il composto è liscio e omogeneo, aggiungere le bacche di goji e mescolare.
- Ungere una padella antiaderente con pochissimo burro e togliere l’eccesso con della carta da cucina.
- Scaldare la padella e cuocere i pancake a fuoco moderato, in modo che abbiano il tempo di gonfiarsi.
- Mettere un mestolo di pastella nella padella, cercando di dare una forma rotonda.
- Cuocere per un minuto e mezzo circa, poi con l’aiuto di una paletta girarle.
- Continuare la cottura per un altro minuto e mezzo.
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