La ricetta Bombette di patata con gustoso ripieno unisce la morbidezza cremosa delle patate a un piatto ricco di saporite note salate. Gli spuntini croccanti si distinguono per una doppia impanatura dorata e l’accoppiamento sapido del prosciutto cotto con la scamorza, che fonde al primo morso. Perfette calde per buffet, aperitivi o pranzi leggeri, conquistano con il loro equilibrio di croccantezza esterna e consistenza morbida interna. La versatilità permette di personalizzare il ripieno aggiungendo pomodoro e mozzarella, o altro a piacere.
- Portare a ebollizione le patate in acqua salata, scolarle e raffreddarle.
- Tagliare a cubetti il prosciutto cotto e spezzare la scamorza.
- Schiacciare le patate calde con uno schiacciapatate, aggiungendovi il Parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e l’uovo per amalgamare.
- Formare delle palline con l’impasto, aggiungendo al centro i pezzetti di prosciutto e scamorza.
- Coprire le bombette prima con pangrattato, poi ripassarle nuovamente nello stesso per una panatura doppia.
- Friggere in olio di semi bollente fino a doratura dorata, poi asciugare su carta assorbente.
- Salare leggermente e servire appena tiepidi.
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