La ricetta Diplomatici propone un dessert veloce e delizioso, ideale per quando si ha poco tempo a disposizione. Questi quadratini di pasta sfoglia hanno all’interno una crema diplomatica, ottenuta unendo la crema pasticcera e la panna montata, creando un’esperienza gustativa leggera e piacevole.
- Riscaldare il latte in un pentolino.
- Sbattere in una ciotola il tuorlo e lo zucchero, quindi aggiungere la farina.
- Versare il latte riscaldato sul composto a filo, amalgamando con la frusta.
- Riportare il composto sul fuoco e mescolare continuamente fino a che la crema non si sarà addensata.
- Trasferire la crema pasticcera in una ciotola e farla raffreddare.
- Versare la panna ben fredda in un recipiente e montarla.
- Quando la panna avrà raggiunto una consistenza corposa, aggiungere lo zucchero a velo setacciato e amalgamarlo alla panna.
- Quando la crema pasticcera sarà completamente fredda, unire la panna e mescolare le due creme con una frusta.
- Stendere leggermente la pasta sfoglia già pronta e ritagliare dei rettangoli della stessa dimensione.
- Trasferire i rettangoli su una teglia ricoperta di carta forno, bucarli con la forchetta e cospargerli di zucchero a velo.
- Cuocere in forno statico a 180° per 12-13 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.
- Posizionare su un piatto da portata metà delle sfoglie e cospargerle con la crema diplomatica.
- Coprire con i restanti strati di sfoglia e cospargere con lo zucchero a velo.
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