Ingredienti per Pastissada di manzo
- burro
- carote
- cipolla
- lardo
- noce moscata
- olio
- pepe
- polpa di manzo
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
- vino
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pastissada di manzo
La ricetta Pastissada di manzo è un classico del Friuli Venezia Giulia, una regione italiana con una tradizione gastronomica molto ricca e variegata. Questo piatto è caratterizzato da un sapore intenso e un odore unico, frutto della combinazione di carne di manzo, aromi e spezie. Il Pastissada di manzo è spesso servito in occasione di speciali occasioni familiari e sociali, come particolari festività o conviti domenicali.
Per preparare questo delizioso piatto, segue i seguenti passaggi:
- Scarola la carota, la cipolla e il sedano e tagliarli a dadini.
- Fagliare il lardo in un tegame e aggiungere lo olio d’oliva. Unire i dadini di carota, cipolla e sedano e cuocere sino a quando non sono morbidi. Aggiungere il pepe e il rosmarino.
- In una pentola grande, cuocere la polpa di manzo con il vino e il vino bianco. Aggiungere il bouquet di erbe (prezzemolo, salvia e rosmarino) e il sale. Portare acottura la carne e lasciare riposare.
- Togliere la carne dal vino e frantumarla in piccole pezzi. Aggiungere il funghetto di noce moscata tritato e il burro. Mescolare bene e servire.
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