La ricetta Zucchine ripiene di speck e provola è un piatto tipico estivo che unisce sapori freschi e saporiti. Originario del sud Italia, questo piatto viene solitamente gustato durante la stagione delle zucchine, quando queste sono più fresche e saporite. La combinazione di speck affumicato e provola sciolta crea un contrasto di sapori che rende questo piatto unico e appetitoso.
- Tagliate le zucchine a metà longitudinalmente e scavate la polpa interna.
- In una padella, soffriggete la cipolla bianca tritata con un po’ di olio fino a quando non è trasparente.
- Aggiungete lo speck tagliato a strisce sottili e fate cuocere fino a quando non è croccante.
- Aggiungete la polpa di zucchina tritata e fate cuocere per alcuni minuti.
- In un’altra padella, sciogliete la scamorza tagliata a cubetti con un po’ di olio.
- Mescolate la scamorza sciolta con lo speck e la cipolla, e aggiungete il parmigiano grattugiato.
- Riempite le zucchine con il composto di speck e provola.
- Disponete le zucchine ripiene su una teglia e spolverate con un po’ di sale.
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