La ricetta Ossibuchi al limone e albicocche secche è un piatto autentico della tradizione culinaria italiana, originario della Lombardia. La sua originalità risiede nell’inusuale abbinamento tra la morbidezza dell’ossobuco e la dolcezza delle albicocche secche, completate dal fresco sapore del limone.
Questo piatto è spesso proposto in occasione di pranzi speciali o feste importanti, avvolgendo gli ospiti in un’atmosfera calda e conviviale.
- Soffrigge la cipolla e la cipolla rossa in un tegame con burro e olio.
- Aggiungi gli ossobuchi di vitello e rosola fino a doratura.
- Spolverizza con farina e tosta brevemente.
- Sfuma con il brodo e aggiungi le albicocche secche.
- Condisci con sale, pepe, la scorza grattugiata di un limone e un pizzico di prezzemolo.
- Porta a ebollizione, quindi regola la fiamma, copri e cuoci a fuoco lento per almeno 2 ore.
- Nel frattempo, tostando le noci tritate in una padella asciutta.
- A fine cottura, aggiungi le noci tostate e lascia insaporire per qualche minuto.
- Servi gli ossobuchi con un filo di succo di limone.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
albicocche, brodo, burro, cipolla, cipolla rossa, farina, limoni, manzo, noci, olio, ossobuchi di vitello, pepe, prezzemolo, sale, vitello
