La ricetta Torta di zucca e carote è un piatto delizioso e leggero, ideale per la colazione o la merenda di grandi e bambini. Assomiglia a un impasto morbido e denso, con un gusto squisito che utilizza le carote e la zucca come ingredienti principali. Questa torta è anche una buona scelta per le diete, poiché è molto light e può essere preparata in varie occasioni.
Preparazione:
- Tagliamo la zucca a cubetti e la mettiamo a cuocere a vapore.
- Montiamo le uova con lo zucchero di canna fino a quando non saranno ben spumose.
- Aggiungiamo lo yogurt e l’olio di semi al composto e continuiamo a mescolare.
- Tritiamo le carote e le aggiungiamo al composto.
- Riduciamo la zucca in purea e incorporiamo il nostro impasto.
- Uniamo la farina, la fecola, il lievito e il sale al nostro impasto.
- Tritiamo grossolanamente le mandorle e le aggiungiamo al tutto.
- Foderiamo una teglia con della carta forno e versiamo dentro l’impasto.
- Battiamo l’impasto sul tavolo per livellarlo bene e poi inforniamo a 180° per 30-35 minuti.
- Appena la torta è pronta, la liberiamo dallo stampo e la facciamo raffreddare su di una griglia, spennelandone la superficie con del miele.
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