La Pasta sfoglia (ricetta base), un delizioso piatto tradizionale delle cucine italiane, viene solitamente servito come antipasto o contorno, caratterizzato da un sapore genuino e un gusto sostanzioso. La sua origine risale ai tempi della cucina familiare, dove la sfoglia preparata in casa era il piatto base dei pasti più importanti.
- Fondi una tazza di farina in un’altra di più grande e creare un solco centrale.
- Aggiungi il burro morbido sulla superficie esterna della farina e mescola con una forchetta fino a quando il composto non diventa una materia omogenea.
- Aggiungi un pizzico di sale e mescola nuovamente.
- Inizia a lavorare la farina dal centro verso l’esterno, incorporando gradualmente l’appezzamento centrale.
- Prolunga la lavorazione per circa 10-15 minuti o fino a quando il composto non sarà elastico e liscio.
- Forma un pallottola e lascia riposare per 30 minuti.
- Riscoppia il composto e stende la sfoglia con un mattarello o un’impastatrice fino a quando non raggiunge il desiderato spessore.
- Rialza la sfoglia e lascia riposare per un’ulteriore 30 minuti.
- Raccogli la sfoglia e stendila nuovamente per utilizzarla come piatto o usarla come base per altri piatti.
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