La ricetta _Patate e carciofi gratinati al forno_, un piatto tipico dell’ortodossia romana, presenta il gusto intenso e crudo dei carciofi e la cremosità delle patate. Consigliamo di gustarla come contorno o come piatto unico, accompagnato da un buon vino rosso.
Per preparare il _Patate e carciofi gratinati al forno_, seguiamo i seguenti passaggi:
- Prepariamo la farcitura tritando 2-3 cipolle dorate con 3-4 carciofi lessati e 1 spicchio d’aglio. Aggiungiamo 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale.
- Tagliamo 4-5 patate a fette sottili e le disponiamo in una pirofila unta con olio.
- Farciamo ciascuna fetta di patata con 1-2 cucchiai della farcitura preparata e copriamo con un coperchio di pane bagnato nel latte e cosparsa di pangrattato.
- In forno caldo a 200°C, il piatto va gratinato per 25-30 minuti, o fino a cuando le patate saranno belle dorate.
- Appena tolto dal forno, aggiungiamo un cospicuo quantità di prezzemolo tritato e un pizzico di pepe.
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