La ricetta Al contadino non far sapere… è un dolce tradizionale che nasce dalle terre dell’Italia centrale.
Il suo gusto dolce e leggermente piccante, con la sapidità del pecorino che si fonde con la dolcezza del miele e il croccante delle noci, è un insieme di contrasti irresistibili.
Si narra che questa ricetta, con nomi che variano a seconda della regione, si preparasse anticamente in occasione delle festività, o quando si voleva offrire un dolce speciale ai visitatori.
- Trita finemente le noci.
- Lavate e grattugiate la buccia delle pere.
- Mettete in una ciotola lo yogurt e aggiungete il formaggio pecorino grattugiato, il miele di acacia e il pepe nero a piacere.
- Mescolate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. A piacere, potete aggiungere un pizzico di sale.
- Aggiungi la granella di noci e la buccia di pere in modo uniforme alla crema.
- Trasferite il composto in coppette o in una pirofila.
- Lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
