La ricetta BISCO-FOCACCINE è un’idea creativa per rivisitare la focaccia in formato pratico e versatile. Queste focaccine corte e croccanti fuori, soffici dentro, portano il sapore salato della classe a ogni morso, arricchito dagli olii aromatici dell’extra-vergine. Ideale per accompagnare il cibo, farcire con formaggi, salumi o verdure fresche, o anche come snack salato per i bambini.
- Inserite nel robot da cucina tutti gli ingredienti, compreso l’olio, e frullate a massima potenza fino a ottenere un impasto liscio, simile a una pasta per torte.
- Correggete la consistenza aggiungendo un cucchiaio di farina se troppo liquido, o uno di acqua se troppo denso.
- Ungete generosamente gli stampi di una teglia per muffin e versate l’impasto per coprire i 12 fori, fino alla metà del contenitore.
- Coprite con un panno e lasciate lievitare per un’ora a temperatura ambiente.
- Accendete il forno a 180°C. Ungere la superficie di ogni focaccina con un cucchiaino d’olio e, con un coltello, rilasciate i bordi per far scolare l’unto ai lati.
- Lasciate riposare altri 30 minuti, poi infornate per 15 minuti. Sfornate e attendete 5 minuti prima di sformare.
- Lasciate raffreddare su una griglia prima di servire.
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