La ricetta Rigatoni gratinati in bianco è un primo piatto ricco e gratinato al forno, caratterizzato da un sapore cremoso e dal profumo del prosciutto cotto e della besciamella. È un piatto che solitamente viene gustato come primo corso, ideale per essere servito in famiglia o agli amici.
Per preparare i Rigatoni gratinati in bianco, segui questi passaggi:
- Prepara la besciamella facendo fondere il burro in un tegame, mentre in un altro recipiente porta a ebollizione il latte con un pizzico di sale.
- Aggiungi la farina al burro fuso e mescola per un minuto, poi versa il latte bollente e continua a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungi una spolverata di noce moscata e unisci il parmigiano alla besciamella, mescolando bene.
- Aggiungi metà del prosciutto cotto tagliato a striscioline e mescola ancora.
- Lascia riposare la besciamella coperta con pellicola trasparente.
- Cuoci la pasta in acqua salata bollente, scolala al dente e raffreddala sotto acqua fredda.
- Condisci la pasta con metà della besciamella e sistemala in una pirofila.
- Distribuisci le fette restanti di prosciutto cotto sopra la pasta.
- Copri con la restante besciamella e gratinare in forno a 200 °C per circa 30 minuti.
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