La ricetta Tartufi al pistacchio è un dessert che esalta armonie di sapori intensi e setosi: la crema cremosa di mascarpone si sposa con la golosità della Nutella di pistacchio, mentre l’aggiunta di pan di spagna tritato e frollini conferisce corpo e croccante. Questo piatto, croccante esterno e morbido nucleo, è ideale da servire in momenti conviviali come una serata con un film o durante i mondiali, accompagnato da un bicchierino di liquore per amplificare la dolcezza. La versione proposta propone una variazione creativa rispetto alle classici tartufi al cioccolato: l’uso del pan di spagna sostituisce ai tradizionali biscotti, offrendo un’impronta unici e un equilibrio tra leggerezza e struttura.
- Trita il pan di spagna a pezzetti fini e unisci i frollini tritati per ottenere una base croccante.
- In una ciotola, mescola il mascarpone, lo zucchero e la Nutella di pistacchio fino a ottenere una crema omogena.
- Monta la panna fresca con un pizzico di zucchero, quindi incorporate delicatamente la crema al pistacchio preparata all’ultimo passaggio, usando un movimento gentile per conservarne la densità.
- Mistura gli elementi: unisci la crema alla base croccante di pan di spagna e frollini, amalgamando fino a formare una pastella morbida ma coerente.
- Rimuovi quantità uguali di pasta e plasmarli a palline tondeggianti con le mani sporcare.
- Infarina ciascun tartufino con la granella di pistacchi triturata, passendolo delicatamente per coprirlo uniformemente.
- Rinfresca i tartufi in refrigeratore per 30 minuti per fissare la forma, poi serve conto accompaganato da un bicchiere di liquore per un combo memorabile.
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