La ricetta Polpette di pan di zucchero e alici nasce da un’idea insolita ma gustosa. Il radicchio, un ortaggio dal sapore amarognolo e stuzzicante, incontra il gusto sapido e deciso delle alici, creando un connubio originale e appagante. Le polpette sono una versione creativa e leggera di questo abbinamento, perfetta per un aperitivo o un antipasto.
- Lessare il pan di zucchero in acqua bollente salata per dieci minuti.
- Scolarlo e lasciarlo intiepidire.
- Scaldare l’olio d’oliva in un tegame, aggiungere aglio, peperoncino e alici.
- Sciogliere le alici, inserire il radicchio, salare e cuocere per qualche minuto.
- Far raffreddare il composto.
- Tritare grossolanamente il pan di zucchero, aggiungerlo a una ciotola con il parmigiano, un uovo e pangrattato .
- Formare le polpette e passarne in pangrattato.
- Friggere le polpette in olio di semi d’arachide.
- Scolare le polpette, disposte su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso e salare.
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