La ricetta Torta ricotta e cioccolato soffice – senza burro
La Torta ricotta e cioccolato soffice è un classico dolce italiano, nato dalle cucine delle province meridionali. Questo piatto rappresenta la sintesi tra la leggerezza della ricotta e la ricchezza del cioccolato, uniti da una croccantezza data dalla farina 00. È un dolce ideale per qualsiasi occasione, dal pranzo di famiglia alla festa intima, grazie alla sua esiguità di calorie e alla sua lunga conservazione.
Preparazione
- Prendi 250g di farina 00 e setacciala due volte per rimuovere eventuali grumi.
- Fraiisci 2 uova in un recipiente e amalgama con 100g di zucchero cristallizzato.
- Aggiungi 120ml di olio d’oliva e 30ml di olio di semi all’uovo-zucchero e mescola fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi 250g di ricotta lavorata e mescola con delicatezza per non frammentare la ricotta.
- Fraiisci 20g di lievito e aggiungilo alla mistura ricotta-olio e zucchero.
- Aggiungi 100g di gocce di cioccolato e mescola per disbolvere il cioccolato.
- Unisci la farina 00 alla mistura precedente e mescola per creare un composto omogeneo.
- Versa il composto in un formato da torta e cuoci in forno a 180°C per 45-50 minuti o fino a quando il dolce non è cotto e leggermente dorato.
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